سازمان جهانی گردشگری (UNWTO) با همکاری مرکز آشپزی باسک، کتابچه راهنمای «اقدامات برتر در توسعه گردشگری خوراک» را منتشر کرد که نشان می‌دهد این صنعت چگونه به حفظ میراث آشپزی، حمایت از زنجیره تأمین غذا و توانمندسازی جوامع محلی کمک می‌کند.

به گزارش ایتنا / هورکا نیوز ؛ سازمان جهانی گردشگری (UNWTO) اعلام کرد گردشگری خوراک (Gastronomy Tourism) چیزی فراتر از چشیدن طعم غذاهای لذیذ است؛ این صنعت، طعم تنوع زیستی، هویت فرهنگی، معیشت جوامع محلی و اصالت را به همراه دارد و می‌تواند به عنوان یک نیروی پیشرانِ قدرتمند در مسیر توسعه پایدار عمل کند.

به همین دلیل هم‌زمان با روز جهانی «خوراک‌شناسی پایدار»، سازمان جهانی گردشگری ملل متحد با همکاری مرکز آشپزی باسک (Basque Culinary Center)، کتابچه راهنمای «اقدامات برتر در توسعه گردشگری خوراک» را رسماً منتشر کرد.

این نشریه با گردآوری تجربیات موفق از سراسر جهان (از جمله کشورهای برزیل، شیلی، اسپانیا، مکزیک، جمهوری چک، اسلوونی و کانادا)، نشان می‌دهد که گردشگری خوراک چگونه می‌تواند به حفظ میراث آشپزی، حمایت از زنجیره تأمین غذا و توانمندسازی جوامع محلی کمک کند.

انتشار این کتابچه راهنما در حالی صورت می‌گیرد که صنعت گردشگری خوراک در سال‌های اخیر رشد چشمگیری داشته است. بر اساس گزارش‌های موجود، هزینه‌های گردشگران مرتبط با خوراک و نوشیدنی در سال ۲۰۲۴ با ۹.۲ درصد رشد به بیش از ۷۰۰ میلیارد دلار رسیده است و سهم آن از کل هزینه‌های گردشگری به ۳۳ درصد افزایش یافته است.

علاقه‌مندان جهت دریافت نسخه کامل این نشریه به لینک زیر مراجعه نمایند:
🌐 www.e-unwto.org